Gluteenittomat raakakaakaokookospallot

Nää on niin hyviä! Eikä näissä oo mitään pahaa. Resepti on muokattu useammasta samantyylisestä reseptistä.

Ja eikun leipuroimaan...

Tarvitset 

2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita (+ 0,75 dl koristeluun)
2 rkl mantelijauhoa tai gluteenittomia jauhoja
3 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl kookossokeria
1 rkl hunajaa
3 rkl kookosöljyä
1 kananmunan. 

Halutessasi voit korvata kaurahiutaleet taateleilla tai maustaa vaniljalla, banaanilla tai vaahterasiirapilla. Mikäli pallot eivät tunnu pysyvän koossa, kannattaa taikinaan lisätä psylliumkuitua tai reilusti toinen kananmuna. Kannattaa kuitenkin luottaa siihen, että jäähdytys auttaa palloja pysymään palloina.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata kookosöljyä 20 sekuntia tai kunnes se on täysin sulaa. Lisää öljyyn hunaja ja kananmuna haarukalla sekoittaen. Kun neste on hyvin sekoittunut, lisää se lusikalla sekoittaen kuivien aineiden sekaan.

                                       

Pyörittele käsin taikinasta pieniä palloja. Voit valita, teetkö 20 pienempää vai 10 suurempaa välipalapalloa. Pallojen käsin pyörittely on melko sotkuista, joten tämän vaiheen jälkeen joudut todennäköisesti pesemään kätesi.

Pyöritä valmiit taikinapallot koristeluun varaamissasi kookoshiutaleissa. Palloja saa pyöritellä niin kauan, ettei niihin enää tartu hiutaleita. Aseta valmiit pallot kauniiseen astiaan jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään. Puoli tuntia pakkasessa tekee koostumukselle hyvää, voit sen jälkeen siirtää ne jääkaappiin.

Valmiit raakakaakaokookospallot maistuvat parhailta kylminä. Voit tarjoilla niitä teen tai kahvin kanssa sekä syödä välipalana tai jälkiruokana.